DASH (Dietary Approach to Stop
Hipertension) merupakan suatu program
pengaturan menu makan atau diet yang dibuat dengan tujuan untuk menurunkan
tekanan darah tinggi (hipertensi). Program tersebut pertama kali dicanangkan
oleh National Heart, Lung and Blood
Institute (NHLBI) yang merupakan bagian dari organisasi kesehatan
pemerintah Amerika Serikat yaitu NIH
(National Institutes of Health).
Tingginya angka kejadian kasus hipertensi di Amerika Serikat sekitar tahun 1992, mendorong NHLBI mengadakan suatu proyek
penelitian besar dengan tim peneliti yang melibatkan lima pusat
penelitian kesehatan terkemuka di AS. Penelitian tersebut
juga melibatkan dokter, perawat, ahli gizi dan ahli
statistik. Penelitian berlangsung pada tahun 1993-1997. Dari data awal penelitian
tersebut diketahui bahwa satu pertiga dari penduduk Amerika ternyata mempunyai
kecenderungan hipertensi. Dengan memberikan beberapa variable penelitian yang
berbeda pada diet harian sejumlah partisipan diketahui bahwa diet kaya mineral dan serat dapat menurunkan
tekanan darah. Selanjutnya dari hasil penelitian tersebut diperoleh kesimpulan bahwa diet DASH merupakan diet yang
paling nyata menyebabkan turunnya tekanan darah. Pada penelitian selanjutnya, dibuktikan adanya
hubungan yang erat antara pengurangan konsumsi garam sodium (Na) terhadap
menurunnya tekanan darah tinggi.
Menurut Lawrence J.Appel,
seorang peneliti dari John Hopkins University, DASH bukan hanya bermanfaat
untuk menanggulangi resiko penyakit jantung tetapi merupakan diet untuk
mencegah berbagai macam penyakit. Diet dengan pola DASH
tersebut dilakukan dengan cara:
- Lebih banyak mengkonsumsi biji-bijian, sayuran dan buah-buahan
- Konsumsi makanan rendah lemak atau bebas lemak seperti ikan, kacang-kacangan, daging unggas dan daging merah tanpa lemak
- Membatasi intake makanan dengan kandungan asam lemak jenuh tinggi, lemak trans dan kolesterol
- Mengurangi intake sodium dan menambah konsumsi mineral kalsium, potassium dan magnesium serta vitamin C
Artikel lebih lengkap klik disini
